Albóndigas

500gr cerdo    picado                      2       zanahorias picada

500gr ternera picada                      1        lata G tomate triturado

 4  ajos muy picados                       3ch     pan rallado

 4  ajos enteros                                2        huevos batidos

1  cebolla picada                             1        vaso O Porto 

½ pimiento rojo picado                             Harina

 3  hojas laurel                                 Romero muy, muy picado

 Perejil                                               1        guindilla

   

·        Mezclar las carnes, los 4 ajos picados, romero picado muy finamente, perejil picado, tomillo, 3 chs pan rallado y dos huevos batidos.

·        Con las manos mojadas, confeccionar las albóndigas  y pasarlas por harina.

·        En una sartén con ½ dedo aceite, los 4 ajos enteros, y, 1 guindilla, colocar las albóndigas 4 min. por lado RESERVAR

·        Sofreír 14 cebolla picada y el pimiento

·        Añadir la zanahoria y el tomate, con azúcar, sal, pimienta y 1v O Porto y laurel, revolviendo bien.

·        Finalmente añadir las albóndigas, dejando hacer a fuego lento hasta que la zanahoria esté lista.