Canelones

12 láminas de pasta           250gr pechuga pollo          250gr cerdo picado

70gr Bacon                          70gr cebolla picada                        1 huevo                    

1 cht harina                          1 copa Jerez                         un poco de leche

pimienta, perejil, sal

·        Freír el bacon. Añadir la cebolla y sofreír. A medio sofrito incorporar el Jerez, el pollo, el cerdo y rehogar.

·        Añadir el huevo batido, el perejil, la sal y la pimienta, una pizca de harina y de leche.

·        Cocer las láminas de pasta con abundante agua con sal.

·        Remojar la pasta en agua fría y rellenar los canelones, colocándolos en la fuente del horno.

·        Cubrir con bechamel (53) y gratinar.