Carn d’olla

1 paquete de “cocido madrileño”	garbanzos en remojo toda la noche anterior
hierbas del caldo (apio – zanahoria – puerro – nabo-calabaza) lavadas	¼ pollo
patatas medianas

Pilota:   Mezclar:

Carne picada (cerdo 50% y ternera 50%);	1 huevo batido;
sal;	1 ajo;
perejil;	pan rallado (4 cucharadas sopeas)
Hacer forma de pelota con la pasta conseguida y rebozar con harina.

·        Llenar una olla con agua; echar el “cocido madrileño”, los garbanzos, las hiervas y el pollo, dejándolo cocer lentamente (+-1hora)

·        Transcurrido ese tiempo, echar las patatas enteras (1 ó 2 por barba) y la pelota.

·        Hacerlo a fuego muy lento durante unos 37 minutos.