Mousaka

                                                                       Bechamel recomendada PARMALAT

3 ó 4 berenjenas hermosas                       400 g de carne picada

queso rallado para gratinar al gusto        4 o 5 tomates
 1 cebolla                                                      salsa bechamel                    sal    y      aceite virgen extra               1 ajo láminas

(Opcional: pimienta, pizca de orégano y albahaca)

·        Se cortan las berenjenas en lonchas.

·        Se les echa sal por encima y se las deja que suelten el agua que llevan dentro y que es amarga.

·        Freírlas  ligeramente pasadas por harina y se reservan

·        En una sartén sofreímos una cebolla bien picadita y el ajo en láminas.

·        Cuando dore se le añade la carne picada

·        Una vez cocida la carne se le añade el tomate sofrito (+ pizca de orégano, albahaca y pimienta). Se remueve todo y se reserva.

·        Colocar en moldes, o sobre la bandeja del horno, una capa de berenjena, otra de carne y otra de berenjena. Rociar con la bechamel y, encima de todo, espolvorear con el queso rallado.

·        Colocar los moldes, o la bandeja del horno, en el horno y gratinar.