Nidos de papas con solomillo

POR COMENSAL:               2 PAPAS                               ½ PUERRO Juliana 

1 AJO PICADO                     ½ CEBOLLA JULIANA           ½ PIMIENTO Juliana         

2 BISTECS SOLOMILLO     Queso manchego curado

·        Se cuece la patata sin pelar y se reserva

·        Los solomillos se cortan en tacos, se fríen y se reservan

·        Se corta toda la verdura en juliana y se sofríe

·        Se quita la piel a la patata y se pasa por el chino

·        Se confecciona una pelota por persona con ellas y se ahueca por el centro

·        Se añade la carne cortada a tacos medianos y la verdura

·        Se ralla por encima el queso y se gratina al horno.