Pastel de carne con boletus

300 grs. de carne picada                               2 rebanadas de pan remojadas en leche

2 huevos                                                        1 diente de ajo

100 + 50 grs. de boletus                                1 cebolleta                             

2 láminas de hojaldre                                     1 cuch. de harina                              

1 vaso de vino blanco                                   1 vaso de caldo de carne                 

1 vaso de nata líquida                                    sal, pimienta, perejil

·        Mezclar en un cuenco 300 grs. de carne picada, 2 rebanadas de pan remojadas en leche, 1 huevo, sal, pimienta, 1 diente de ajo, ½ cebolleta y 100 grs. de boletus, todo bien picado.

·        Extender una lámina de hojaldre sobre la fuente del horno, poner encima la mezcla de carne y tapar bien. Hacer unas marcas por encima, pintar con huevo batido y hornear a 190º durante 50´, hasta que esté doradito.

La Salsa:

·        Dorar en un cazo con un chorrito de aceite, 1 diente de ajo, la otra ½ cebolleta y 50 grs. aprox. de boletus (u otra seta); todo ello muy picado.

·        Añadir 1 cuch. de harina y tostar un poco.

·        Echar un vaso de vino blanco y, cuando se evapore, echar un vaso de caldo de carne, un vaso de nata líquida y un poco de perejil.

·        Dejar cocer suave hasta que reduzca a la mitad, moviendo a menudo.

·        Servir el pastel con la salsa